В нашей стране пальмовое масло используют недавно. Многие люди вообще незнакомы с этим продуктом. Масло из семян пальмы получило широкое распространение в кондитерской сфере. Но некоторые специалисты уверены, что оно приносит вред человеческому организму. Вокруг этой темы возникает много споров. Попробуем и мы разобраться.
Рассмотрим, из чего делают пальмовое масло. Начнем с того, что существует два вида этого компонента – пальмоядровое и пальмовое. Первый вид масла получают из семян плодов, а второй – путем отжима мясистой части костянки. Свойства и цена этих видов различаются.
Где применяют этот продукт?
Уникальные свойства и доступность пальмового масла способствовали его популярности. Особенность экстракта – устойчивость к окислению. За счет этого масло может храниться длительный период. Широкое применение продукт нашел в 
приготовлении кондитерских изделий:
- тортов и кремов;
- бисквитных рулетов и вафель;
- творожных десертов;
- плавленых сыров.
Некоторые кондитерские изделия невозможно приготовить без этого растительного компонента. Часто его используют в качестве молочного жира. Следует отметить, что список продуктов, в которых используется масло, безграничен.
Этот экстракт применяется в косметологии. Его добавляют в кремы, маски и лосьоны для сухой кожи. Масло из семян пальмы активно борется с морщинами и эффективно увлажняет кожу. Кроме того, оно помогает при ряде заболеваний. Люди, имеющие проблемы со зрением и страдающие заболеванием сердечно-сосудистой системы, могут употреблять этот продукт.
Влияние на организм
Мы рассмотрели применение и пользу растительного экстракта. Так почему же некоторые специалисты против него?
Вред пальмового масла – в его высоком содержании концентрированных жиров, которые, по мнению ученых, вызывают заболевания сердца. Кроме того, растительный компонент отличается тугоплавкостью, что способствует образованию шлаков. Он не выводится из организма полностью и забивает внутренние органы.
Детские смеси с содержанием пальмового масла вызывают запоры у грудничков. Дети страдают коликами, а плохое усвоение кальция способствует медленному формированию костной ткани. |
Линолевая кислота, содержащаяся в пальмовом масле, делает этот продукт бесценным. Но ее там очень мало. Следует отметить, что польза этого экстракта пропорциональна его вреду. С одной стороны, насыщенные жиры отрицательно влияют на сердечно-сосудистую систему, а с другой – витамины А и Е, которые находятся в масле, компенсируют этот изъян. Они выступают в качестве профилактики раковых и сердечных заболеваний.
Может быть, британские ученые ошиблись, говоря о вреде пальмового масла для человека? Дело в том, что существует несколько разновидностей этого продукта, и один из них – техническое масло. Однако, это ни о чем не говорит, поскольку, покупая товар в магазине товар, в состав которого входит экстракт, никто не знает, какая разновидность масла туда входит.
Be the first to comment