Консервирование

Консервирую все, что можно сохранить в банках и морожу все, что можно сохранить в морозилке))) Особенно выручают баклажаны. В том виде в котором я их закрываю, зимой из них можно готовить все, что угодно. Рецепт – прост. Очищаю баклажаны от кожуры. Бланширую в маринаде до изменения их цвета. Кладу на ночь под пресс. Утром плотно укладываю в банки, накрываю крышками и стерилизую 40 минут (литровую банку). Потом закатываю, переворачиваю, остужаю и в кладовку))). На маринад – на один литр воды – 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки уксуса. Такие баклажаны можно употреблять и как отдельную закуску, а так же можно их жарить, варить, приготовляя и другие блюда.

Я так завидую тем, кто может делать такие заготовки. Я как не начну у меня то банки полопаются, то все прокиснет. Я делаю проще. У меня подруга занимается консервированием. У нее все беру. И, конечно, свои овощи гораздо лучше покупных.

@татошка wrote:

Что из фруктов вы консервируете на зиму? Или замораживаете? При наличии средств конечно многие фрукты доступны и зимой. Но вкус у них какой то не такой.

Канешное дело не такой потому что они вырощены на химии.А само лутше и полезней заморозить канешно

Да, в этом плане употребление продуктов без химии – нам повезло! На Новый год, к нам приезжали друзья из Москвы, так они вместо прогулок, только поедали еду и пили наше вино. Не знаю, мы привыкли, а они все время говорили, что у нас вкус пищи – совершенно другой. Разница в продуктах – колоссальная! А когда попробовали простую воду из под крана, то она настолько им понравилась, что они собирались ее домой везти, кстати, несколько бутылок все же увезли))))